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消除冬日翳悶 – 野餐郊遊樂


寒冬時分總是容易令人感到翳悶,讓人懷念戶外活動、新鮮空氣、徒步遠行,以及一望無際的天空。

消除冬日翳悶方法:野餐郊遊。在陽光露臉的第一個冬日,吸兩口冷冽的清新空氣之後,出發前往公園或海灘,在戶外開心享用美味的野餐。每日持之以恆,至症狀消失為止。

做法:穿上保暖的 Timberland 外套及手套,攜帶豐盛的熱食,例如:焦糖海鹽蘋果批。

在出發的前一天晚上,先依據食譜完成蘋果批,然後於野餐當日,使用錫紙包妥蘋果批,再將驅寒的熱蘋果酒裝在保溫瓶中,放入背囊,出發!

 

焦糖海鹽蘋果啤梨批

  • 一包現成酥皮
  • 一個蘋果,剝皮、去核、對切
  • 一個啤梨,剝皮、去核、對切
  • 一茶匙混合調味料
  • 一茶匙肉桂
  • 1/2 湯匙加鹽牛油
  • 一杯焦糖糖果
  • 1 – 2 湯匙鮮忌廉
  • 1 茶匙粗鹽
  • 1 湯匙鮮奶
  • 1 湯匙糖

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將焗爐預熱至煤氣4度/華氏350°F/攝氏180°C。在工作檯上灑少許麵粉,將酥皮攤開,然後切成四大塊正方形,並切除多餘的酥皮。在碗內放入蘋果、啤梨及調味料,以湯匙舀取餡料放入正方形酥皮的中央,接著製作焦糖。

將牛油放入平底鍋中溶化(以免焦糖沾鍋),再放入一半的焦糖糖果,然後以中高火加熱,並持續攪拌,接著放入其餘的焦糖。持續攪拌至所有糖果均溶後,熄火,加入鮮忌廉和鹽。

將酥皮對折成三角形,在酥皮的其中一側沾少許的鮮奶,將批餅封口,再以叉子背端壓牢黏固,便能完成如雪糕甜筒的口袋餅皮。手持口袋餅皮,將開口向上,小心地注入焦糖,完成後封口,放在鋪妥錫紙的盤上。

將用剩的鮮奶塗在批餅表面,然後灑上少許的糖,放入焗爐烘烤 20-25 分鐘,或至餅皮呈現出金黃酥脆感為止。

 

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從焗爐取出批餅,放在一旁至完全冷卻,再使用錫紙包妥,就可以帶去野餐了。

搭配驅寒的調味蘋果酒熱飲 (大多數超級市場皆可購得,亦可自行製作:一公升蘋果汁、橙皮、一根肉桂以及一湯匙蜂蜜)。

將蘋果酒倒入鍋內加熱,然後裝入保溫瓶 (喜愛蘋果酒的人可以加少許威士忌)。

 

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徒步遠行、戶外露天野餐、冬日暖陽與知心好友都是消除冬日翳悶的最佳方法。

食譜由旅行美食博客 Helen Upshall 提供,網誌:HellsBellesBites